A Mi-Chemin

A mi-chemin

A mi-chemin betekent 'halverwege'. De wijngaarden van Paul Girard bevinden zich in Mesnil-sur-Oger en Oger. Voor zijn eerste cuvée blend hij druiven uit deze twee dorpen en uit twee opeenvolgende jaren. De dosage wordt laag gehouden om de wijn het best tot zijn recht te laten komen. De wijngaarden worden met uiterste zorg behandeld. Met biodynamische preparaten en het gebruik van planten wordt de wijngaard op een natuurlijke manier zo gezond mogelijk gehouden. Vanaf 2023 zijn alle wijnen van Girard-Bonnet biodynamisch gecertificeerd.

• stijl: fris & fruitig
• 100% chardonnay uit Le Mesnil-sur-Oger (50%) & Oger (50%)
• 2019 & 2020
• extra brut
• dosage: 2 gr/liter
• vinificatie op houten vaten en rvs tanks
• serveertemperatuur: 10-12 ºC
• 12.5% alc