Côteaux champenois: je ziet steeds meer wijnmakers in Champagne experimenteren met stille wijn. Fabien Bergeronneau is er een van. Na zijn studie en eerste werkervaring in Elzas keerde hij terug naar de wijngaarden rond Ville-Dommange, net onder Reims, die zijn vader en grootvader al hadden bewerkt. Binnen het familiedomein Bergeronneau-Marion gaat hij nu zijn eigen gang.

De eerste wijn die de begintwintiger (en begenadigd danser) maakte, was een stille witte wijn. Misschien eerder om het vak onder de knie te krijgen dan om het familiebedrijf te revolutionaliseren. Evengoed zit Fabien vol plannen: rode coteaux champenois. En bubbels natuurlijk.

Sorteren op:
Sorteren op: