Thimotée Stroebel

Champagnemaker Timothée Stroebel produceert jaarlijks ongeveer 12.000 flessen. Zijn wijngaarden rond Villers-Allerand, net ten zuiden van Reims en aangelegd door zijn grootvader, beslaan voor ruim de helft meunier, aangevuld met pinot noir en een klein deel chardonnay. 
Stroebel, die in 2005 zijn eerste wijnen maakte, werkt precies, kleinschalig en ambachtelijk, met de bedoeling de expressie van terroir in het glas te krijgen: natuurlijke gisten, weinig sulfiet, geen dosage, wel malolactische vergisting. 

De premier cru wijngaarden in Montagne de Reims, met stokken van zo'n veertig jaar oud, zijn sinds 2014 biologisch gecertificeerd.