• Lorem ipsum

CUVÉE

Een cuvée, ook wel één specifieke wijn, verwijst naar de inhoud van een tank of vat waarin wijn wordt vergist. Zo maken diverse wijnhuizen ieder jaar verschillende cuvées, die uiteindelijk in een fles belanden. Denk bijvoorbeeld aan een rosé, vintage wijn of  verschillende blends met net een andere afdronk. Bij L’atelier du Champagne vindt u een zeer divers en uitgebreid assortiment bestaande uit verschillende cuvées. Van reguliere wijnen of champagnes die u drinkt bij een etentje, tot zeer exclusieve wijnen of champagnes voor speciale gelegenheden.

€6.750,00
op voorraad
Fantastische Mathusalem (6 liter) Dom Pérignon uit 1995. Dom Pérignon wordt alleen gemaakt als een vintage champagne. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 1995 mathusalem (6 liter)
€6.750,00
Mouzon-Leroux
€49,50
op voorraad
L'Atavique is een prachtige cuvée om van te genieten als aperitief of bij het eten. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Mouzon-Leroux
l'Atavique
€49,50
€59,95
op voorraad
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Gert Crum
Le Réveil des terroirs
€59,95
Dom Perignon
€3.995,00
op voorraad
Zeer zeldzame oude jaargang Dom Perignon. Een unieke kijk op het rijpings potentieel van 's werelds meest bekende champagne. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 1970
€3.995,00
€265,00
op voorraad
Dom Pérignon 2012 onthult een unieke structuur, resonerend op het ritme van gecontroleerde energie. Gekanaliseerd door een zuurgraad en bitterheid die prachtig uitbarsten, combineert het intensiteit, ingehouden strakheid en extreme tegenstellingen. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2012 (giftbox)
€265,00
€60,00
op voorraad
Bolli: altijd lekker! Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Bollinger
Special Cuvée
€60,00
Dom Perignon
€249,00
uitverkocht!
De klassieke vintage van Dom Pérignon. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2013
€249,00
€49,50
op voorraad
De hardloper onder onze huischampagnes. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dehours
Grande réserve
€49,50
Romain Hénin
€70,00
uitverkocht!
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Romain Hénin
Le Gamin du Terroir
€70,00
€349,00
op voorraad
Deze 2010 Dom Pérignon x Lady Gaga is een speciale editie met een glamoureuze, veelkleurige verpakking in de stijl van de popster. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2010 Lady Gaga (giftbox)
€349,00
€299,00
op voorraad
Feestelijke champagne uit topjaar 2008 Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Taittinger
Comtes de Champagne 2008
€299,00
€475,00
op voorraad
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Moët & Chandon
Vintage 1969 brut Imperial (old label)
€475,00
CUVÉE

Wat betekent cuvée?

Cuvée komt uit het Frans en betekent vrij vertaald ‘tank’. Bij het verbouwen van wijn verwijst het naar het mengen van wijn van verschillende druivenrassen. Denk bijvoorbeeld aan een Pinot Gris, Sauvignon Blanc of een Merlot. In Frankrijk wordt bij het woord cuvée verwezen naar de most. De most wordt bij de eerste persing van druiven gewonnen en krijgt de naam cuvée. De most van een tweede persing heet een taille. Bij Champagne wordt er gesproken van een cuvée als 2050 liter most wordt gecombineerd en geperst met de eerste persing uit een marc (4000 kilo) druiven.

Een cuvée is een Franse term, maar in Hongarije en Kroatië spreekt men over een cuvée als er sprake is van een wijn die uit twee of meerdere wijnen is samengesteld. De wijnen dienen dezelfde kleur te hebben en moeten voor de gisting worden samengevoegd. Er is dan sprake van een assemblage-wijn. De term cuvée is verder niet gereguleerd en zegt in principe niks over de kwaliteit. Echter, de meest gerenommeerde wijnhuizen kiezen juist voor deze term vanwege het verband met kwaliteit.

Waarom maken wijnboeren cuvées?

Om een bepaalde smaak, textuur of karakter te behouden, kiezen vele wijnboeren voor een samenstelling van diverse soorten. Het combineren van verschillende soorten wordt ook wel genoemd als een melange of blend. Naast consistentie zijn er nog veel meer redenen te bedenken waarom een cuvée tot stand komt. Zo kan een wijn een hoge concentratie tannines hebben en kan deze vervolgens worden gemengd met een wijn laag in concentratie tannines. Op die manier wordt een bepaalde smaak gewaarborgd of wordt een gewenst aroma gecreëerd.   

Waarborgen van kwaliteit

Waarom spreekt men vaak over kwaliteit als men het heeft over een cuvée? Dat heeft alles te maken met de gerenommeerde wijnhuizen en wijnboeren. Zij maken gebruik van deze term en zetten het op hun fles als er sprake is van unieke melange. De verkregen cuvée is geproduceerd uit geselecteerde druivenrassen en is standaard van hogere kwaliteit. 

Vaak gebruiken wijnboeren de termen zoals ‘cuvée spéciale’ of ‘tete de cuvée’ om aan te duiden dat het gaat over een exclusieve wijn. Enkel een cuvée op het label zetten, betekent daarom ook niet zoveel voor de meeste wijnkenners. In Spanje zet men vaak Reserva erachter, terwijl in Duitsland men spreekt over een Prädikatswein. 

Voor Champagne wordt het verhaal weer anders. In deze regio spreekt men over een cuvée als het gaat over het beste druivensap van de eerste persing. Ook andere regio’s buiten de Champagne streek spreken over een cuvée bij het produceren van een mousserende wijn.

Wat zijn de bekendste druivensoorten geschikt voor een cuvée?

De meeste wijnboeren maken gebruik van de druivensoorten Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De Chardonnay is daarvan de meest kwalitatieve druif en is zeer geschikt voor een mousserende wijn. Daarbij is het belangrijk dat veel tannine uit schil, pitjes of druivenstelen worden ontnomen bij het persen de druivenmost. 

Diverse cuvées bij L’atelier du Champagne

In de webshop van L’atelier du Champagne vindt u een zeer ruim assortiment champagnes en wijnen. Zo hebben wij voor elke gelegenheid de juiste fles voor u. Bent u op zoek naar een specifiek merk of gaat u juist op zoek naar de juiste wijn voor u? Bij L’atelier du Champagne heeft u direct een overzicht en daardoor is zoeken eenvoudig. U vindt in één oogopslag uw favoriete merk, maar laat u vooral verrassen. Wat voor cuvée u ook zoekt, met een assortiment van meer dan 800 soorten, bent u verzekerd van een wijn die past bij u.

Komt u ook proeven? 

Naast een online webwinkel hebben wij tevens een fysieke winkel met een ruim assortiment. We heten u van harte welkom om te komen proeven en praten u graag bij. U zult gegarandeerd naar huis gaan met een bijzondere cuvée, volledig afgestemd op uw wensen. Tot ziens bij L’atelier du Champagne!