l'Apôtre blanc de blancs LV10

l'Apôtre blanc de blancs LV10

Met topcuvee l'Apôtre laat David Léclapart zien hoe je een gelaagde blanc de blancs kunt maken in de gemeente Trépail. De chardonnay druiven komen van de wijngaard La Pierre St Martin, aangeplant in 1946, en ze worden vergist in oude vaten uit de Bourgogne. Met natuurlijke gisten en malolactische vergisting streeft de maker een wijn na met veel karakter. Na de tweede vergisting blijft de champagne 30 maanden op de gistresten rusten. De code LV10 verwijst naar het oogstjaar: 2010.

Een geraffineerde, geconcentreerde blanc de blancs: fijne citrus, sappigheid en mooi droog.

• stijl: elegant en complex
• 100% chardonnay
• dosage: 
• extra brut
• kelderrijping sur lattes: 30 maanden