Vintage 2007 Empreinte Noire

Vintage 2007 Empreinte Noire

Complexe pinot noir champagne, gemaakt van druiven uit zes grand cru wijngaarden met veertig jaar oude stokken, rond Ambonnay. De vinificatie vindt plaats in kleine houten vaten, de malolactische vergisting wordt tegengehouden. Tien jaar mag deze champagne op de gistresten rusten in de kelder.

Tonen van rood fruit en specerijen in de geur: dit is een droge, rijke champagne, geweldig te combineren met bijvoorbeeld sashimi of gegrilde vis.

• stijl: rijk en complex
• 100% pinot noir
• dosage: 0-6 gr/liter
• brut
• kelderrijping sur lattes: 10 jaar