Vintage 2013 Hommage parcellaire 'La Sablonnière'

Vintage 2013 Hommage parcellaire 'La Sablonnière'

Hommage aan de wijngaard 'La Sablonnière', in Olizy, waar pinot noir staat aangeplant. De pinot noir druiven, geplukt in 2013, zijn vergist op hout, de malolactische vergisting is tegengehouden om mooie zuren vast te houden. Na de tweede vergisting heeft de champagne drie jaar rijping op gistresten in de kelder gekregen.

Oogstjaar 2013 kwam door een koele lente wat laat op gang en leverde een relatief lage oogst op. September bracht zon en zorgde voor rijping, maar de druiven werden vrij laat geplukt. Vintage 2013 is in veel gevallen nu goed op dronk.

Een champagne met frisheid: groen fruit als appel en kiwi in de geur, de smaak is rond met iets korrelige tannines en fijne bittertjes in de afdronk. 

• stijl: fris en complex
• vintage 2013
• terroir: Olizy, Vallée de la Marne
• 100% pinot noir van de wijngaard "La Sablonnière"
• biodynamische wijnbouw
• brut nature
• kelderrijping sur lattes: 36 maanden
• 700 flessen geproduceerd
• alc. 12,5%