De quoi te mêles-tu? blanc de noirs

De quoi te mêles-tu? blanc de noirs

Droge pinot noir champagne van druiven uit de wijngaard De quoi te mêles-tu? ('waar bemoei je je mee?'), aangelegd in 1980. Een klein deel van de wijn, slechts 12%, krijgt houtopvoeding zonder malolactische vergisting. Het overige deel rijpt in op RVS, met malolactische vergisting. Na de tweede vergisting rust de champagne 30 maanden in de kelder.

Een champagne met in geur en smaak veel vers fruit en iets aan specerijen. Verfijnd en levendig: een prima champagne om in te zetten bij gerechtjes met volle smaken: gerookte vis, geroosterde groenten.

• stijl: elegant en fris
• 100% pinot noir
• dosage: 1,5 gr/liter
• extra brut
• kelderrijping sur lattes: 30 maanden