l'Ascendant Solera

l'Ascendant Solera

Mooi droge blend die wat samenstelling betreft vergelijkbaar is met l'Atavique: pinot noir en chardonnay, afkomstig uit Verzy. In dit geval is het meest recente oogstjaar aangevuld met reservewijn uit de réserve perpetuelle: een solerasyteem waarin Sébastien Mouzon sinds 2010 oudere en nieuwere jaargangen met elkaar vermengt. Dat geeft deze champagne veel gelaagdheid en complexiteit.

• stijl: elegant en complex
• 60% pinot noir 40% chardonnay
• dosage: 1,5 gr/liter
• extra brut
• kelderrijping sur lattes: 32 maanden, plus 6 maanden flesrijping