Nos Esprits Libres & Contents

M. Lefébure Nos Esprits Libres & Contents

Sébastien en Marie-Laurène Lefébure zijn echt gepassioneerd door hun land en zijn geschiedenis en nemen de tijd om stap voor stap hun identiteit op te bouwen. Ze bewerken samen 7 ha wijngaarden in het gebied van les Coteaux du Petit Morin, gelegen tussen la Côte des Blancs en Côtes de Sézanne. Tijdens de oogst van 2017 hebben ze voor het eerst het equivalent van 0,15 ha (1200 flessen) gevinifieerd. Handgemaakt, van handraadsel tot desgorment à la volée.

Deze cuvée is gemaakt van oogst 2019 en gebotteld voor de tweede gisting in 2020. Gisting in eikenhouten vaten, gerijpt op de droesem en malolactische gisting vond plaats. Uitgegeven "à la volée" in 2023.

• stijl: fris en complex
• vintage 2019
• 70% meunier, 30% chardonnay
• extra brut