Au fil des temps: l'Hiver

Au fil des temps: l'Hiver

Het verloop van tijd. Het wisselen van de jaargetijden. Van prille groei naar uitbundige bloei naar stille rust. Met zijn serie Au fil des temps staat Paul Gosset stil bij de vier seizoenen in een wijngaard. De etiketten van zijn vier champagnes laten zien hoe de druivenstokken er in ieder jaargetijde bij staan. 

L'Hiver, of winter, is een levendige champagne van pinot noir uit wijngaarden in Dizy. Het basisjaar is 2017, de champagne rust zo'n twee jaar op de gistresten en krijgt dan nog vijf maanden flesrijping. Productie: 1034 flessen.

• stijl: fris en fruitig
• 100% pinot noir (80% basisjaar 2017)
• dosage: 4 gr/liter
• extra brut
• kelderrijping sur lattes: 26 maanden, 5 maanden flesrijping