Antoine Bouvet

Grootvader Guy Bouvet begon in 1970 zijn champagnehuis in Montagne de Reims, inmiddels is kleinzoon Antoine aan de beurt. De twintiger is nu de champagnemaker van dit bescheiden familiedomein, dat in de wijngaarden rond Mareuil-sur-Ay vooral pinot noir heeft staan, aangevuld met chardonnay.

In het veld past Antoine biodynamische praktijken toe, in de kelder kiest hij voor spontane vergisting en liefst zo weinig mogelijk ingrijpen.

De produktie is laag: per cuvee maakt Antoine Bouvet hooguit zo'n 1000 flessen.