• Lorem ipsum

Assemblage

Bij de productie van champagne verwijst de term "assemblage" naar het mengen van verschillende druivenrassen, jaargangen en/of crus (wijngaardlocaties) om een uiteindelijke cuvée of blend van champagne te creëren.

€6.750,00
op voorraad
Fantastische Mathusalem (6 liter) Dom Pérignon uit 1995. Dom Pérignon wordt alleen gemaakt als een vintage champagne. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 1995 mathusalem (6 liter)
€6.750,00
Dom Perignon
€345,00
op voorraad
Dom Pérignon is de topcuvée van champagnehuis Moët & Chandon, en wordt alleen gemaakt in goede oogstjaren. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2008
€345,00
€60,00
op voorraad
Bolli: altijd lekker! Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Bollinger
Special Cuvée
€60,00
Romain Hénin
€70,00
uitverkocht!
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Romain Hénin
Le Gamin du Terroir
€70,00
€349,00
op voorraad
Deze 2010 Dom Pérignon x Lady Gaga is een speciale editie met een glamoureuze, veelkleurige verpakking in de stijl van de popster. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2010 Lady Gaga (giftbox)
€349,00
Dom Perignon
€249,00
op voorraad
De klassieke vintage van Dom Pérignon. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2013
€249,00
Mouzon-Leroux
€49,50
op voorraad
L'Atavique is een prachtige cuvée om van te genieten als aperitief of bij het eten. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Mouzon-Leroux
l'Atavique
€49,50
€259,00
op voorraad
Klassieke blend van pinot noir & chardonnay. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2013 giftbox
€259,00
€89,00
op voorraad
Grand cru, mooi droog Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Egly-Ouriet
Grand cru extra brut (juli 2021)
€89,00
€499,00
op voorraad
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Krug
Vintage 2008 giftbox
€499,00
€285,00
op voorraad
Grande cuvée met 2015 als basisjaar Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
€3.500,00
op voorraad
« Een wijn van puur plezier en een verfijnde gastronomische wijn, Cristal
is zowel krachtig als delicaat en combineert subtiliteit en precisie. » Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Assemblage

De assemblage is een cruciale stap in het productieproces van champagne, omdat het de wijnmaker in staat stelt van jaar tot jaar een consistent stijl- en smaakprofiel voor zijn champagne te creëren, ondanks de variaties in de kwaliteit van de geoogste druiven.

De wijnmaker proeft en evalueert de verschillende basiswijnen (wijnen gemaakt van individuele druivenrassen en wijngaardlocaties) en gebruikt vervolgens zijn expertise om een uiteindelijke blend te creëren die de gewenste stijl en kwaliteit bereikt. Dit proces kan weken of zelfs maanden duren, aangezien de wijnmaker verschillende proefmengsels kan maken alvorens tot de uiteindelijke assemblage te komen.

De assemblage is een belangrijke factor bij het bepalen van de kwaliteit en het karakter van een champagne, en is een belangrijk onderdeel van het vakmanschap en de traditie van het champagne maken.