• Lorem ipsum

Assemblage

Bij de productie van champagne verwijst de term "assemblage" naar het mengen van verschillende druivenrassen, jaargangen en/of crus (wijngaardlocaties) om een uiteindelijke cuvée of blend van champagne te creëren.

€349,00
op voorraad
Het paradepaardje van Louis Roederer - Cristal! Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
€249,00
op voorraad
De klassieke vintage van Dom Pérignon Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2013
€249,00
Dom Perignon
€345,00
op voorraad
Dom Pérignon is de topcuvée van champagnehuis Moët & Chandon, en wordt alleen gemaakt in goede oogstjaren. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2008
€345,00
Romain Hénin
€70,00
uitverkocht!
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Romain Hénin
Le Gamin du Terroir
€70,00
€425,00
op voorraad
Deze 2010 Dom Pérignon x Lady Gaga is een speciale editie met een glamoureuze, veelkleurige verpakking in de stijl van de popster. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2010 Lady Gaga (giftbox)
€425,00
€109,00
op voorraad
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
€65,00
op voorraad
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Veuve Clicquot
Yellow Label (giftbox - ice box)
€65,00
€69,50
uitverkocht!
Biodynamische champagne uit Ay. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Romain Hénin
Vintage 2015 L'Appel de la Foret
€69,50
Clément & Fils
€45,00
op voorraad
Fijne, fruitige doordrinker Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Clément & Fils
Myosotis Champêtre
€45,00
€249,00
op voorraad
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
€149,00
op voorraad
Extra lang gerijpte blend van grand cru druiven uit Montagne de Reims Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
€99,00
op voorraad
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Assemblage

De assemblage is een cruciale stap in het productieproces van champagne, omdat het de wijnmaker in staat stelt van jaar tot jaar een consistent stijl- en smaakprofiel voor zijn champagne te creëren, ondanks de variaties in de kwaliteit van de geoogste druiven.

De wijnmaker proeft en evalueert de verschillende basiswijnen (wijnen gemaakt van individuele druivenrassen en wijngaardlocaties) en gebruikt vervolgens zijn expertise om een uiteindelijke blend te creëren die de gewenste stijl en kwaliteit bereikt. Dit proces kan weken of zelfs maanden duren, aangezien de wijnmaker verschillende proefmengsels kan maken alvorens tot de uiteindelijke assemblage te komen.

De assemblage is een belangrijke factor bij het bepalen van de kwaliteit en het karakter van een champagne, en is een belangrijk onderdeel van het vakmanschap en de traditie van het champagne maken.