• Lorem ipsum

Assemblage

Bij de productie van champagne verwijst de term "assemblage" naar het mengen van verschillende druivenrassen, jaargangen en/of crus (wijngaardlocaties) om een uiteindelijke cuvée of blend van champagne te creëren.

€6.750,00
op voorraad
Fantastische Mathusalem (6 liter) Dom Pérignon uit 1995. Dom Pérignon wordt alleen gemaakt als een vintage champagne. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 1995 mathusalem (6 liter)
€6.750,00
Mouzon-Leroux
€49,50
op voorraad
L'Atavique is een prachtige cuvée om van te genieten als aperitief of bij het eten. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Mouzon-Leroux
l'Atavique
€49,50
€265,00
op voorraad
Dom Pérignon 2012 onthult een unieke structuur, resonerend op het ritme van gecontroleerde energie. Gekanaliseerd door een zuurgraad en bitterheid die prachtig uitbarsten, combineert het intensiteit, ingehouden strakheid en extreme tegenstellingen. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2012 (giftbox)
€265,00
€60,00
op voorraad
Bolli: altijd lekker! Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Bollinger
Special Cuvée
€60,00
Dom Perignon
€249,00
uitverkocht!
De klassieke vintage van Dom Pérignon. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2013
€249,00
Romain Hénin
€70,00
uitverkocht!
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Romain Hénin
Le Gamin du Terroir
€70,00
€349,00
op voorraad
Deze 2010 Dom Pérignon x Lady Gaga is een speciale editie met een glamoureuze, veelkleurige verpakking in de stijl van de popster. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2010 Lady Gaga (giftbox)
€349,00
€399,00
op voorraad
Ontdek de nieuwste Cristal-cuvée van Louis Roederer, uit 2015. Fris en krachtig. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Louis Roederer
Vintage 2015 Cristal - giftbox
€399,00
€275,00
op voorraad
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
€42,50
op voorraad
Plezierige blend: niet moeilijk doen, gewoon lekker drinken Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Brice
Héritage brut XIX
€42,50
€49,50
op voorraad
Heerlijke blend van Montagne de Reims! Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Brice
Héritage EP Nature XX
€49,50
€2.250,00
op voorraad
Dom Pérignon Vintage wordt geduldig verheven tot een nieuw hoogtepunt van expressie. Het huis noemt deze hoogte Plénitude 2. Lees meer
Voor 12:00 uur besteld, binnen twee werkdagen in huis.
Dom Perignon
Vintage 2000 P2 Rosé (giftbox)
€2.250,00
Assemblage

De assemblage is een cruciale stap in het productieproces van champagne, omdat het de wijnmaker in staat stelt van jaar tot jaar een consistent stijl- en smaakprofiel voor zijn champagne te creëren, ondanks de variaties in de kwaliteit van de geoogste druiven.

De wijnmaker proeft en evalueert de verschillende basiswijnen (wijnen gemaakt van individuele druivenrassen en wijngaardlocaties) en gebruikt vervolgens zijn expertise om een uiteindelijke blend te creëren die de gewenste stijl en kwaliteit bereikt. Dit proces kan weken of zelfs maanden duren, aangezien de wijnmaker verschillende proefmengsels kan maken alvorens tot de uiteindelijke assemblage te komen.

De assemblage is een belangrijke factor bij het bepalen van de kwaliteit en het karakter van een champagne, en is een belangrijk onderdeel van het vakmanschap en de traditie van het champagne maken.