"Nieuwe wijnen in oude stijl. Boerenwijnbouw en langzame vinificatie"
Marie-Laurène Lefébure was historicus en studeerde af aan La Sorbonne. Nadat ze besefte dat haar leven in de natuur thuishoorde, en haar passie voor wijnmaken volgde, verhuisde ze naar de Champagne.
Met haar man Sebastien Lefébure (die ze ontmoette tijdens haar tijd op de wijnschool in Avize) werkten ze samen met Olivier Horiot.
Samen kochten ze ongeveer 5 hectare wijngaard gelegen in de Coteaux du Petit Morin, tussen Sezanne en Epernay, met een klein deel in Cote des Bars. Hun wijnbouw is duurzaam en traditioneel, en ze zijn momenteel bezig met de overstap naar biologische wijnbouw. Ze stimuleren de biodiversiteit in de wijngaard en proberen zo min mogelijk tussenkomst in de wijnmakerij te hebben.
Deze 2 veelbelovende wijnmakers zijn om nooit te vergeten en we raden aan om hun champagne zo snel mogelijk te proberen!
