Al generaties maakt de familie Boutillez champagne in Villers-Marmery, een premier cru gemeente in Montagne de Reims. Is pinot noir de belangrijkste druif in de omgeving, in deze gemeente staat veel chardonnay aangeplant. Marc Boutillez staat nu aan het hoofd van domein Boutillez-Guer. Steeds meer uit zijn schaduw stapt dochter Manon. Opgeleid als verpleegster besloot ze in 2019 in de voetsporen van haar voorouders te treden. Met succes. Tijdens de tiende editie van de jong talent competitie Les Jeunes Talents du Champagne, in 2021, werd Manon Boutillez finalist in de categorie chardonnay.
Onder eigen naam lanceert ze een aantal veelbelovende champagnes met opvallend, kleurrijk etiket. Chardonnay is met tachtig procent aanplant de belangrijkste druif in de ruim vijf hectare wijngaard waar de wijnmaakster over beschikt. In de velden wordt biologisch gewerkt.
De kwaliteit van Manon Boutillez' eerste champagnes belooft veel goeds voor de toekomst.
